Tahu cabai garam, biasanya jadi menu di cafe maupun restoran. Bahkan, dipakai lauk juga bisa lho. Biasanya, makanan ini disajikan di restoran chinese food.
Tekstur tahu cabai garam memang kering dan rasanya gurih, sehingga sangat cocok dijadikan sebagai camilan. Nah, berikut cara mudah dan resep tahu cabai garam yang dikutip dari laman BBC Good Food.
Bahan-Bahannya
350 gram tahu sutra atau tahu putih
2 sdm tepung maizena
1 sdt sichuan atau merica hitam (atau campur keduanya), giling menjadi bubuk
2 sdm minyak sayur
2 buah cabai merah, iris
1/4 kepala brokoli, potong kecil
100 gram tauge
2 sdt kecap asin rendah garam
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Minyak wijen untuk drizzling
Segenggam daun ketumbar, petik daunnya
Cara membuat tahu cabai garam
Tiriskan tahu dari air dalam bungkusnya dengan menggunakan tisu dapur dan taruh di wadah. Lalu Tutupi dengan menggunakan talenan ringan selama 10 sampai 20 menit.
Proses ini dapat membuat tahu lebih gurih dan keras saat matang nanti.
Potong tahu menjadi dua bagian atau sesuai selera. Campur tahu dengan tepung maizena, lada bubuk, dan garam. Aduk perlahan-lahan supaya tepungnya tercampur dan tidak tahu tidak rusak.
Panaskan satu sendok minyak dalam wajan. Tumis cabai dan brokoli selama beberapa menit hingga lunak. Masukkan tauge dan kecap asin, masak kurang lebih selama 1 sampai 2 menit. Taburi dengan sedikit minyak wijen. Sisihkan.
Panaskan sisa minyak menggunakan wajan anti lengket. Goreng tahu yang sudah dilapisi tepung selama 5 menit atau sampai setiap sisinya garing.
Sajikan di atas sayuran yang sudah ditumis dan beri daun ketumbar di atasnya.(tim/say)
Redaksi : Suara Merah Putih
Sumber : Kompas.com (Naskah Berita Asli)